08.12
Mon
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爽やかな風が吹いている清里です。

今日もデッキへ出たり入ったり、
網戸の破れを使って自由きままに動いている雪ちゃんです。

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それに対して、箱入り娘のめいちゃんは、
こんな状態になってます・・・

早く網戸を開けてください💦
出られないんですけど・・・・・

雪姉ちゃんのご指導が行き届いていません・・・

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さて、10日近くも干していた今年の梅干し。
ようやく完成です!

無農薬ノーブランド梅は、黒い斑点が気になりますが
肉厚で柔らかくて思いのほか美味しくできました💮

瓶が足りなくて、急遽ヴェックスとル・クルーゼを使いました。
梅酢に戻さないで新鮮出来立ての梅干しを食べるのが夏の楽しみです。

梅干しの保存瓶は、プラスチック蓋のインスタントコーヒーの瓶に限ります。
金属ふたは、穴があいてしまいますから。

梅干し用のためにせっせとインスタントコーヒーも飲むことになります☕️

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長期保存分は、たっぷりと梅酢に浸しておきます。
そうしないと、乾燥しすぎて塩を吹いてしまいますから。

たっぷり残った梅酢は、紅生姜用です。

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さて、今日はクロスステッチも頑張ってはかどらせました。

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写真と刺繍糸の色が違いすぎるので、刺しては解き、を繰り返し、
結局9割くらいの糸を変えました。

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夕食前にやっと完成!

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次のデザインはこれです。

糸の準備をする段階で、念入りに色番号をチェック✅
こちらも色が違いすぎるので半分くらいは糸を変えてみます。



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08.05
Mon
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今朝はカラリと爽やかに晴れて、
ようやく梅も本格的に干すことができました。

今まで一週間近く外に出していましたが
雨が降るたびに取り込んでいて乾く間もありませんでした。

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昨日からようやく空模様が安定しました。

あと2〜3日干せばきっと立派な梅干しになってくれるでしょう〜〜

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玄関下のモナルダはまさに松明のように燃えるように赤くなっています!

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今回のキュウリナムルは、春雨たっぷりのサラダにしました。

無農薬の大葉とミョウガがたっぷり入ってます。
キクラゲと原木シイタケも⤴️

豆板醤も多めなのでかなり辛目です。



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08.01
Thu
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朝から晴天🌞
ようやく梅干しの天日干し準備ができました。

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真っ赤に染まった梅を瓶から出しました。

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美味しそうな梅の香り〜〜〜⤴️

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スズメバチが点検にやってきました〜〜
でもハチのお好みではなかったようです・・・

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古くからのやり方では、梅酢も瓶ごと天日に干すということですので
毎年、瓶も日向に出しておきます。

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気温は低いですが、日差しはサンサンと降り注ぎ〜〜

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指先が綺麗な色に染まりました。

けれどもちょうど正午くらいから雷鳴が轟き渡って、
にわかに空が暗くなり、土砂降りに。

雷鳴が鳴ったところで部屋に取り込んだので無事でした。
毎日激しく雨が降るようです・・・・油断できません。

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今年初のラタトゥイユも作りました。
昨日JA韮崎で朝採り完熟トマトをたくさん買えたので
絶好のラタトゥイユ日和です。

山麓産のズッキーニは無農薬だし、
ありがたい地元の旬野菜たっぷりです。

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地元産といえばきゅうりが安価でたくさん出ています〜〜
モロキュウもいいけれど、キクラゲ(生の地元産)と春雨で
ナムル風にするのが我が家のブームになっています。

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さてゆっくり進めているBlackbird Design、ガーデンクラブシリーズの12番が終わりました。

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今回刺したデザインは、見本の色とかなり違うみたい・・・
写真を見ながら自分で色を変えてもよさそうです。



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07.14
Sun
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雨続きです。
本当によく降っています。

昨日、諏訪湖の近くでやっと赤紫蘇を買いました。

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3袋買ったうち1袋は生産者名が違い、
紫蘇の葉の形も違っていました。

赤紫蘇にも種類があるんですね!

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粗塩を振って、アクだしです。
思いのほか腰に力がかかるので
今年は、初めて連れ合いに手伝ってもらいました。

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ボールに山盛りの赤紫蘇の葉が、
アクだし後は、おにぎりくらいの大きさになります。

3袋の赤紫蘇がわずかこれだけに。

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梅酢の上がっている甕ふたつ。

左が無農薬のノーブランド梅3キロ、
右が紀州の南高梅2キロ。

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天地返しをしてから赤紫蘇ボールをほぐしながら入れます。

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今年は、連れ合いに頼んだので途中写真を撮ることができました📷
地元生産者の新鮮な赤紫蘇が買えるのもありがたいことです。

これで準備万端です。

土用干しまであと少し熟成です。

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アニュアルサンタさん、1991年サンタさんも少しずつ。


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06.23
Sun
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ちょっと遅くなりましたが
今年も梅仕事に取り掛かりました。

例年買っている和歌山の農家さんが
今年は出していないようでしたので
近所でみなべの南高梅を買いました。

ちょうどいいMサイズです。
完熟梅で梅干しにぴったり。

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実はその前に、無農薬の完熟梅をネットでポチッとしたところ
梅干しには使えなさそうな黒点がいっぱい。

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5キロ買ったうちなんとか良さそうな3キロを選んで梅干し用にし、
残りは、米酢と氷砂糖に合わせて梅サワー用にしました。

せっかく作るのに残念な材料では、詰まらないので
南高梅を買ってきたというわけなんです。

ちょうどいい完熟でMサイズが見つかったのはラッキーでした。

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小さい方のカメに2キロはちょっとはみ出しましたが
梅酢が出始めたら嵩は減るので大丈夫でしょう。

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1997年サンタさんは少しずつ進んでいます。




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